PIANTE

Non solo è buono, ma fa bene anche ai capelli. Descrizione della pianta e ricette per la cucina e l’erboristeria. Il carciofo (Cynara scolymus) non cresce spontaneo: si pensa derivi da cardi selvatici che crescono abbondantemente nelle regioni mediterranee. L’uomo, fin dai tempi remoti, provvide a selezionare le piante più grosse e più commestibili. Impiego… Leggi tutto »Carciofo: in erboristeria e in cucina

Piccola ma resistente e rustica è anche un alimento: descrizione, coltura e ricette per la cucina Meno papaveri, meno fiordalisi e anche meno margheritine o pratoline a seconda di come vogliate chiamarle. L’impiego sempre più massiccio di diserbanti e agenti chimici nelle colture di cereali ha sensibilmente ridotto la diffusione di questo bel fiore nella… Leggi tutto »Bellis: la margherita dei campi anche in cucina

Quando non c’erano patate e fagioli e pomodori, si badava di più a ciò che cresceva dietro casa, e l’acetosa era una delle verdure preferite. Da noi è pressoché scomparsa dai mercati. Pochi mazzetti di fresche foglie in primavera sul banco di qualche erbivendolo appassionato richiamano antiche abitudini. Ma in Francia l’oseille è ancora –… Leggi tutto »A caccia di insalate